স্তন দুধ মধ্যে লিপিড

তারা কি এবং কেন তারা গুরুত্বপূর্ণ

লিপিডগুলি শরীরের মধ্যে পাওয়া যায় এমন পদার্থ যা পানিতে দ্রবীভূত করা যায় না। ফ্যাট, চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, মোম এবং স্টেরয়েডসহ অনেক ধরনের লিপিড আছে। লিপিডগুলি কোষের গঠনকে সমর্থন করে, শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং হরমোন তৈরি করে। কিন্তু, লিপিডের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন হল শরীরের জন্য শক্তি সঞ্চয় করা।

স্তন দুধ লিপিড

স্তনের দুধের 3-5% মিশ্রণ Lipids দ্বারা গঠিত।

আপনার সন্তানের খাওয়ানোর থেকে যে অর্ধেক ক্যালোরি এবং অর্ধেক শক্তি আপনার শিশুর দুধের মধ্যে লিপিড থেকে আসে শক্তি ছাড়াও, লিপিড অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কলেস্টেরলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস প্রদান করে। তারা আপনার বাচ্চার বৃদ্ধির (এবং ওজন বৃদ্ধি) এবং আপনার সন্তানের মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিের উন্নয়নের জন্যও প্রয়োজনীয়।

আপনার স্তন দুধের ফ্যাটগুলি আপনার বাচ্চার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা পালন করতে পারে। যেহেতু স্তন দুধে চর্বি পরিমাণ বেড়ে যায় তাই আপনার শিশুর একই স্তন দুধ খাওয়ান, এটি আপনার শিশুকে পূরণ করতে পারে এবং নার্সিং বন্ধ করার জন্য তাকে ট্রিগার করতে পারে প্লাস, যেহেতু পেট ছাড়তে চর্বি বেশি সময় লাগে, তাই এটি আপনার খাওয়ানোর সময় আপনার সন্তানের সন্তুষ্টিতে রাখতে সহায়তা করে।

স্তন দুধে বিভিন্ন লিপিড বিভিন্ন সনাক্ত করা হয়েছে। বিজ্ঞানীরা গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছেন কারণ তারা তাদের অনেকের কার্য ও গুরুত্ব জানেন না। এখানে স্তনের দুধের কয়েকটি কী লিপিড আছে যা আমরা জানি

ট্রাইগ্লিসেরাইডস

ট্রাইগ্লিসারাইড চর্বি। তারা স্তন দুধ পাওয়া প্রধান লিপিড হয়, এবং তারা আপ 98% স্তন দুধ চর্বি আপ। ট্রাইগ্লিসারাইড শক্তির সঞ্চয়ের জন্য দায়ী। ট্রাইগ্লিসারাইড অণুগুলির সাথে একত্রে বন্ডগুলি শক্তি ধারণ করে। যখন ট্রাইগ্লিসারাইড ভেঙ্গে যায়, তখন বন্ধনগুলি বিরতি দেয় এবং শক্তি মুক্ত করে।

কলেস্টেরল

কোলেস্টেরল একটি স্টেরয়েড, এবং এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু উন্নয়ন জন্য অপরিহার্য। শরীরের ফাংশন নিয়ন্ত্রণ যা হরমোন করতে প্রয়োজন কোলেস্টেরল এছাড়াও করা হয়। স্টাডিজ দেখায় যে স্তন দুধে কলেস্টেরল দেখা গেছে এমন শিশুরা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে সাথে বেড়ে ওঠে। মনে হয় যে বাচ্চাদের বুকের দুধ খাওয়ানোর মতো বয়স্ক ব্যক্তিদের নিম্ন স্তরের (এলডিএল) কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের নিম্ন ঝুঁকি রয়েছে।

ডোকোসেক্সেকনিক এসিড (ডিএইএ)

ডিএইচএ একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড যা সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের উন্নয়নে এবং মস্তিষ্কের উন্নয়নে সহায়তা করে। দৃষ্টি এবং দৃষ্টি উন্নয়ন জন্য বিশেষ করে, বিশেষত অকাল শিশু জন্য।

আরাকডোননিক এসিড (এআরএ)

স্তনের দুধে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এআরএর গুরুত্ব পুরোপুরি বোঝা যায় না। এটা শিশু প্রবৃদ্ধি একটি ভূমিকা পালন করতে পারে, অথবা এটি DHA সমন্বয় করতে প্রয়োজন হতে পারে।

কমপ্লেক্স লিপিডস

জটিল লিপিডগুলি মস্তিষ্ক, পেট, অন্ত্র এবং ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়। তারা একটি শিশুর মস্তিষ্কের মধ্যে পাওয়া যায়, তারা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, এবং এনক্র্রোটাইটিং এন্টারলোটাইটিস (এনইসি) নামে একটি গুরুতর অন্ত্রের অবস্থার বিরুদ্ধে শিশুর রক্ষা করার জন্য অন্ত্রের প্রদাহকে কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।

স্তন দুধের ফ্যাট পরিমাণ

স্তন দুধে চর্বি পরিমাণ ধ্রুবক নয়।

আপনার বাচ্চা বেড়ে গেলে সারা দিন ও সময়ের মধ্যে এটি পরিবর্তন হয়। এটি প্রতিটি খাওয়ানোর সময়ও পরিবর্তিত হয়। যখন আপনি প্রথমে বুকের দুধ খাওয়াতে শুরু করেন তখন আপনার স্তন দুধ চর্বিযুক্ত এবং তত কম । কিন্তু, আপনার বাচ্চা নার্স হিসাবে, আপনার স্তন দুধ ফ্যাটে পুরু ও উচ্চতর হয়ে ওঠে । যতক্ষণ পর্যন্ত আপনার শিশুটি একই স্তনে স্তন ক্যান্সার করে এবং যতক্ষণ পর্যন্ত সে স্তন খালি করে দেয়, তত বেশি চর্বি পাওয়া যাবে।

অপ্রাপ্তবয়স্ক শিশুগুলির জন্য উত্পাদিত স্তন্যদান দুধ চর্বিতে খুব বেশী। এটি পূর্ণকালীন শিশুদের জন্য তৈরি করা দুধের দুধের চেয়ে 30% বেশি চর্বিযুক্ত।

মায়ের ডিইট, ব্রেস্ট মিল্কে ফ্যাট

যতদিন আপনি একটি অস্বাভাবিক খাদ্যের অনুসরণ করেন না ততক্ষণ পর্যন্ত, আপনার স্তন দুধ আপনার শিশুর প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি ও লিপিড ধারণ করবে।

তবে, দুধের দুধে প্রাপ্ত পরিমাণে ও লিপিডের মধ্যে খাদ্যটি ভূমিকা রাখে।

কিছু লিপিড যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড আসলে তাদের খাদ্যের প্রবণতা নারীদের মধ্যে পরিবর্তিত হয় না। তবে, অন্যান্য লিপিডের মাত্রা, বিশেষ করে ডিএইচএ, বিভিন্ন রকমের পরিবর্তন ঘটায়। ডিএইচএর মাত্রা তাদের খাদ্যের উপর নির্ভর করে এবং তারা যেখানে বাস করে তার বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর মধ্যে ভিন্ন। ডায়েট লিপিডগুলি, বিশেষত ডায়াবেটিসের স্তন দুধকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে, এর কয়েকটি উদাহরণ এখানে রয়েছে:

• গর্ভাবস্থায় সম্পূরকগুলি : যখন গর্ভবতী মহিলা ওমেগা -3 পুষ্টি গ্রহণ করে , তাদের উচ্চ স্তরের ডিএইচএ, আইজিএ এবং অন্যান্য ইমিউন প্রোপার্টি তাদের প্রাথমিক স্তন দুধে।
• নিরামিষাশী ও ভ্যাজিনা ডায়ায়েসঃ যেহেতু নিরামিষভোজী পশুজাত দ্রব্য থেকে খাদ্যতালিকাগত চর্বি পান না, তবু স্তরের দুধে ডিএইচএর মাত্রা কম। কিন্তু, তারা অত্যন্ত উচ্চ স্তরের লিনোলিক অ্যাসিড, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। DHA সার্টিফিকেট যারা একটি কঠোর নিরামিষ বা শ্যাভ্যান ডায়েট অনুসরণ জন্য প্রয়োজনীয় হতে পারে।
• কার্বোহাইড্রেটের উচ্চতায় ডায়াবেটিস : যখন মহিলাদের কম বা কম চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চতায় ডায়াবেটিস থাকে, তখন তাদের দুধের দুধের মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ স্তরের লৌহিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক এসিড থাকে।
• উপকূলীয় মাছের খাওয়ানো খাবার: যেসব এলাকায় বসবাসকারী নারীদের প্রচুর খাদ্য এবং তাদের খাদ্যের একটি বড় অংশ থাকে , তাঁদের স্তন দুধের উচ্চ স্তরের ডিএইচএ।

ফর্মুলা বনাম স্তন দুধ মধ্যে লিপিড

শিশু সূত্র সুস্থ বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন জন্য প্রয়োজন লিপিড এবং ফ্যাট রয়েছে। যাইহোক, স্তন দুধ পাওয়া লিপিড ধরনের এবং পরিমাণে অনেকগুলি পার্থক্য আছে শিশু সূত্র পাওয়া যায় তুলনায়। প্রধান পার্থক্য হল কোলেস্টেরলের মাত্রা, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং জটিল লিপিড।

সূত্র এবং স্তন দুধের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য একটি খাওয়ানোর মধ্যে লিপিডের ঘনত্ব। সূত্রে লিপিডের পরিমাণ একটি খাওয়ানো এবং খাওয়ানোর জন্য খাওয়ার সময় সুসংগত থাকে। যাইহোক, স্তন দুধে লিপিডের ঘনত্ব খাওয়ানোর প্রক্রিয়ায় খাওয়ানোর শেষ পর্যন্ত, এক খাওয়ানো থেকে পরবর্তীতে, এবং একদিন থেকে অন্য একটি সময়ে পরিবর্তন হয়।

সূত্র কোম্পানিগুলি তাদের গবেষণার দিকে নজর রাখছে, তাদের সূত্রটি উন্নত করবে এবং যতটা সম্ভব স্তন দুধের বন্ধন হিসাবে এটি করার চেষ্টা করবে। তবে, এটি একটি কঠিন কাজ কারণ আমরা এমনকি সব লিপিড কী করে জানি না বা বিকল্প সূত্র থেকে লিপিডগুলি কীভাবে শোষণ করে এবং ব্যবহার করে তাও জানি না।

_{সোর্স}

_{ডেলপ্লানক, বি।, গিবসন, আর।, ক্লেটজকো, বি, ল্যাপিলন, এ।, এবং স্ট্র্যান্ডভিক, বি। শিশু পুষ্টিবিজ্ঞানে লিপিড গুণ: বর্তমান জ্ঞান এবং ভবিষ্যত সুযোগ। জার্নাল অফ পেডিয়াট্রিক গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি অ্যান্ড নিউট্রিশন। 2015।}

_{লরেন্স, রথ এ, এমডি, লরেন্স, রবার্ট এম।, এমডি চিকিৎসা পেশা সপ্তম সংস্করণ জন্য একটি গাইড স্তন্যপান। Mosby। 2011।}

_{রিডার্ড, জে।, এবং ওয়াম্বাচ, কে। ব্রেস্টফিডিং এবং হিউম্যান ল্যাক্টেশন চতুর্থ সংস্করণ। জোন্স এবং বার্টলেট লার্নিং 2014।}