আপনি খাবার, পোষা প্রাণী বা মানুষের বা পশুর ফিসের এক্সপোজার থেকে সালমোনেলার সংক্রমণ (স্যালমোনেলোসিস) পেতে পারেন। শিশু, বয়স্ক ব্যক্তি, এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের লোকেরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। সাধারণ কারণগুলি এবং ঝুঁকি সম্পর্কিত বিষয়গুলি সম্পর্কে জানুন যাতে আপনি এই বিষাক্ত বিষক্রিয়া ও ডায়রিয়া প্রতিরোধের উৎসটি প্রতিরোধ করতে পারেন।
সাধারণ কারণ
সালমোনেলার সংক্রমণ ব্যাকটেরিয়ার বংশধর স্যালমোনেলায় ঘটে থাকে, যা মানুষের ও পশুর অন্ত্রের ট্র্যাফ্টে বাস করে এবং ফিশে ছড়িয়ে পড়ে।
যদিও এই ব্যাকটেরিয়া একটি প্রাণী অসুস্থ নাও হতে পারে, তবে এটি মানুষের মনকে আঘাত করতে পারে স্যালমোনেলার সংক্রামিত ব্যক্তিটি অন্যদের মধ্যে ছত্রাকের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে।
নন্টিয়েফয়েডাল স্যালমোনেলা সাধারণ স্যালমোনেলিয়া গ্যাস্ট্রোন্টারিটিস ইনফেকশন বাড়ে। টাইফয়েড ধরনের টাইফয়েড জ্বর সৃষ্টি করে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অসাধারণ কিন্তু উন্নয়নশীল দেশগুলিতে দেখা যায়। এই ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন বিভিন্ন সারমর্ম (বা স্বতন্ত্র বৈচিত্র) সাধারণত প্রাদুর্ভাব এবং সংক্রমণ মধ্যে বিচ্ছিন্ন হয়।
দূষিত খাবার এবং পানি এবং জীবাণু বহনকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে যোগাযোগের মাধ্যমে স্যামনেল্লা দুটি প্রধান উপায়ে ছড়িয়ে পড়েছে।
খাদ্যজনিত সালমোনেলার সংক্রমণ
স্যালমোনেলার ব্যাকটেরিয়া গরুর মাংস, হাঁস এবং মাছসহ অনেক প্রাণীদের ফিসে উপস্থিত থাকে এবং প্রায়ই তাদের মাংস, দুধ বা ডিমকে দূষিত করে। ডিম ক্ষেত্রে, ব্যাকটেরিয়া শেল ভিতরে এবং বাইরে বাইরে উপস্থিত হতে পারে। প্রক্রিয়াকরণ বা খাদ্য প্রস্তুতির সময় পানি বা ক্রস-দূষণের ঝুঁকির দূষণ সবজি, ফল, সীফুড, মশলা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে।
কুকুরটি রান্না করার সময় মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা হয়। পেস্টুরাইজিং দুধ এবং উষ্ণ পানিতে ব্যাকটেরিয়ারও মারাত্মক ক্ষত হয়।
জন্তু সঙ্গে যোগাযোগ করুন
আপনি খামার পশু এবং পোষা প্রাণী দ্বারা salmonella উন্মুক্ত করা যেতে পারে। যদি আপনি কাজ করেন বা একটি খামার পরিদর্শন করেন বা বাগানের খামার পশুদের রাখেন, আপনি ব্যাকটেরিয়ার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন, কারণ এটি তাদের পরিবেষ্টনকারী, পশম, পালক এবং ভূগর্ভস্থ পানি দূষিত করে।
এই প্রাণীরা পরিষ্কার এবং সুস্থ দেখতে এবং এখনও ব্যাকটেরিয়া প্রেরণ করতে পারে। পোল্ট্রি, ছাগল, গবাদি পশু, ভেড়া এবং শূকরসমূহে স্যালমোনেলা বিস্তারের জন্য পরিচিত পশুরা যদিও আপনি মনে করেন না যে আপনার ব্যাকওয়ার্ড মুরগি এই ব্যাকটেরিয়াটির উৎস হতে পারে, তবে সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (সিডিসি) জানায় যে, স্যামোমেল্লা রোগের 790 টিরও বেশি ক্ষেত্রেই এই রোগটি ২017 সালের প্রথমার্ধে ছড়িয়ে পড়ে। তুলনামূলকভাবে, মাত্র 53 টি প্রাদুর্ভাব নিশ্চিত করা হয়েছে 1990 থেকে ২014 সাল পর্যন্ত স্যালমোনোলসাস ঝুঁকির সাথে জড়িত চাষ পদ্ধতি:
- কমপক্ষে প্রতিদিন ডিম সংগ্রহ করতে ব্যর্থ, বিশেষ করে উষ্ণ আবহাওয়ার মধ্যে
- সংগ্রহ পরে ডান ডিম refrigerating না
- একটি চিকেন স্পর্শ বা পরিষ্কার পরে হাত ধোয়া না
- চিকেন বা চিকেন পিষ্টক
- দৃশ্যত অসুস্থ মুরগি সংক্রমণমুক্ত করতে ব্যর্থ
- ফসল উদ্বর্তন করে তাজা, অকার্যকর সার দ্বারা যা ফসল দূষিত করতে পারে
পেটস এছাড়াও সালমোনেলা একটি উৎস। যেমন iguanas, লেজার, এবং কচ্ছপ হিসাবে সরীসৃপ প্রায়ই তাদের বাইরের ত্বক বা শেল উপর স্যালোমোনেলা ব্যাকটেরিয়া আছে কচ্ছপ এবং স্যালমোনেলার সাথে অন্যান্য সরীসৃপগুলি নিজেদের অসুস্থ না এবং কোন উপসর্গ নেই। প্যাঁচা এবং প্যপ্রোটের মতো পাখি পাখি, হ্যামস্টার এবং গিনিপিগারের মতো চিংড়ি, বাম্পি এবং টাউডস, হেজহোগ, কুকুর, বিড়াল এবং ঘোড়াগুলির মত অ্যাম্বিবিয়ানের উৎস হতে পারে।
পশু স্পর্শ ছাড়াও, আপনি তাদের খাঁচা, ট্যাংক জল, বিছানাপত্র, খাদ্য, বা খেলনা থেকে ব্যাকটেরিয়া বাছাই করতে পারেন।
বন্য পশুর হ্যান্ডলিং এছাড়াও ব্যাকটেরিয়া প্রেরণ করতে পারেন ফ্রি-লাইভ কচ্ছপগুলি একসময় ঝুঁকির কথা বলে মনে হচ্ছিল না, তবে এখন জানা যায় যে বন্য কচ্ছপগুলি স্যালমোনেলা চালাতে পারে, অথবা যদি আপনি তাদের পোষা প্রাণী তৈরি করেন তবে তারা এটি অর্জন করতে পারে। আপনি পরিচালনা করতে পারে এমন অন্যান্য প্রাণীর মধ্যে রয়েছে বন্য বীজ, টাদ, মাউস, উঁচু ও পাখি।
মানুষের সঙ্গে যোগাযোগ করুন
যাদের স্যালমোনেলার সংক্রমণ আছে তাদের জীবাণুতে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়বে। যাদের ডায়রিয়া আছে তারা ২4 ঘণ্টার সময় পর্যন্ত চাইল্ড কেয়ার, স্কুলে বা কাজ না ফেরায়।
যদি তারা তাদের কাজের অংশ হিসাবে খাবারের ব্যবস্থা করে তবে তারা 48 ঘন্টা পর্যন্ত লক্ষণ ছাড়াই কাজ করতে ফিরে আসে না। কিছু অবস্থানে, খাদ্য পরিচালকদের কর্মক্ষেত্রে ফেরত আসতে পারে না যতক্ষণ না পরীক্ষাগুলি দেখায় যে তাঁরা ব্যাকটেরিয়া মুক্ত। আবারও তারা আবার ভাল বোধ করে, কিছু ব্যাকটেরিয়া ব্যাকটেরিয়া বহন চালিয়ে এবং এটি চালা চালিয়ে। বাথরুম ব্যবহারের পর তারা ভাল ধুতে না পারলেও তারা পৃষ্ঠতলকে দূষিত করে এবং হাত দিয়ে জীবাণু ছড়িয়ে দিতে পারে।
ঝুঁকি গ্রুপ
ক্ষুদ্র পরিমাণ ব্যাকটেরিয়া একটি স্যালমনেলার সংক্রমণ তৈরি করতে পারে না। যাইহোক, নবজাতক, 5 বছরের কম বয়সী শিশু, 65 বছর বয়সী মানুষ এবং সংক্রামিত ইমিউন সিস্টেমে থাকা ব্যক্তিরা এক্সপোজার পরে সালমোনেলার সংক্রমণ পেতে পারে। সালমোনেলার সংক্রমণের অনাক্রম্যতা দূরীকরণে নির্দিষ্ট শর্তাদি এবং ঔষধগুলি এইডস, ডার্ক সেল রোগ, ম্যালেরিয়া, কর্টিকোস্টেরয়েড এবং অ্যান্টি-অজেক্টিভ ঔষধগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
যারা এন্টাকিড গ্রহণ করে তারা বেশি ঝুঁকির মধ্যে থাকে কারণ অধিক পরিমাণে ব্যাকটেরিয়াটি অন্ত্রে পৌঁছানোর জন্য বেঁচে থাকে। অন্ত্রের আঙ্গুলের ক্ষতির কারণে প্রদাহপূর্ণ আন্ত্রিক রোগের ঝুঁকিতে ঝুঁকছে। এন্টিবায়োটিক গ্রহণের পরেও আপনি উচ্চ ঝুঁকিতে থাকতে পারেন যেমন বন্ধুত্বপূর্ণ অন্ত্র ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করা হয়েছে, যা স্যালমোনেলার জন্য বাসস্থান খোলা রেখেছে।
লাইফস্টাইল ঝুঁকি উপাদানগুলি
স্যামনেল্লা চুক্তি বা ছড়িয়ে দেওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে এমন অনেক কিছু আছে। এগুলি এড়াতে অভ্যাস এবং অভ্যাস আছে:
- বিশ্রামবার, diapering, বা অসুস্থ ব্যক্তির জন্য পরিচর্যা ব্যবহার করার পরে আপনার হাত ধোয়া ব্যর্থ
- কাঁচা মাংস বা ডিম খাওয়ার পরে এবং খাবার প্রস্তুত করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধোয়াতে ব্যর্থতা
- কাটা মাংস বা ডিম কাটা বা কাটা এবং তারপর ছুরি, কাটিয়া বোর্ড, বাটি বা অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী যেমন সবজি বা ফল হিসাবে অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে
- আন্ডারকুকা বা কাঁচা মাংস, ডিম বা অপাশ্চারাইজড দুধের দ্রব্যগুলি খাওয়ানো
- খাওয়া আগে তাজা ফল এবং সবজি ধোয়া না
পোষা amphibians, সরীসৃপ, এবং লাইভ কুকুরছানা
আম্ফিয়ানস, সরীসৃপ, এবং লাইভ পোল্ট্রি পোষা প্রাণী হিসাবে সবচেয়ে বড় ঝুঁকি বহন করে। এই কচ্ছপ, লেজ, ব্যাঙ, এবং মুরগি অন্তর্ভুক্ত এই পশুর বাড়ীতে রাখা উচিত নয় যেখানে 5 বছরের কম বয়সী বা 65 বছরের বেশি বয়সী বা ইমিউন সিস্টেমের সমস্যা সহ মানুষ। এই পোষা প্রাণীগুলি এইসব বয়সের পরিচর্যা, যেমন ডে কেয়ার, হাসপাতাল, সিনিয়র সেন্টার বা দক্ষ নার্সিং সুবিধাগুলি পরিবেশন করা উচিত নয়। এই ঝুঁকি গ্রুপে থাকা লোকেরা এইসব প্রাণীদের স্পর্শ করবে না, এবং তাদের এই জল দ্বারা স্পর্শ করা জল থেকে এড়ানো উচিত।
সমস্ত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের এই গোষ্ঠীতে পোষা প্রাণী খাওয়া বা খাওয়া উচিত নয়। আপনি যেখানে রুগীর খাঁচা বা অ্যাকোয়ারিয়াম অবস্থিত সেখানে বা পোষা প্রাণীকে ঘোরাঘুরি করার অনুমতি দেওয়া হয় সেখানে আপনি কি খেতে বা পান করবেন না।
সমস্ত পোষা প্রাণী
এই আচরণ একটি পোষা থেকে স্যামনেল্লা পাওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি:
- যেখানে খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুত করা হয়, খাওয়া হয় বা সংরক্ষণ করা হয় সেখানে পশুদের অনুমতি দেয়
- বিশেষ করে খাদ্য তৈরি বা খাওয়ার আগে একটি হাত বা হাত স্পর্শ করার পর হাত ধুয়ে ফেলতে ব্যর্থতা
- খাদ্য প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত একটি সিঙ্ক যা পোষা এর বাসস্থান থেকে পানি পরিষ্কার পরিত্যাগ
- বিশেষ করে পাত্রের আবাসস্থল পরিষ্কার করার জন্য স্যালমোনেলার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ ব্যক্তিদের বিশেষ করে বিনাশযোগ্য গ্লাডস পরিধান ছাড়াই
- বাগান বা ফুলের শাখায় সার প্রয়োগের জন্য পশুপালক পশুর ব্যবহার
> সোর্স:
> সালমোনেলা সিডিসি। https://www.cdc.gov/salmonella/
> সালমোনেলার সংক্রমণ সিডিসি। https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html।
> সালমোনেলার সংক্রমণ মায়ো ক্লিনিক. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329।
> সালমোনেলা প্রশ্ন এবং উত্তর ইউএসডিএ ফুড সেফটি অ্যান্ড ইন্সপেকশন সার্ভিস। https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- এবং উত্তর.