তথ্য এবং ফাংশন
একটি এনজাইম এমন একটি প্রোটিন যা শরীরের কোষে রাসায়নিক বিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এনজাইম গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সঞ্চালন যা হজম এবং বিপাক জড়িত সহ বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয়। প্রতিটি এনজাইমই একমাত্র কাজ, এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় এটি প্রযোজ্য।
স্তন দুধ পাওয়া এনজাইম
মানুষের স্তনপাথর পাওয়া অনেকগুলি এনজাইম পাওয়া যায়।
এই এনজাইম একটি নবজাতক শিশুর স্বাস্থ্য এবং উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্তন দুধের এনজাইম বিভিন্ন ফাংশন পরিবেশন করে, যা কিছু আমরা এখনো জানি না। কিছু এনজাইম ব্রেস্টের ফাংশন এবং স্তনজাত দুধের উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, কিছু এনজাইম হজম করে শিশুর সাহায্য করে, এবং কিছু শিশুর বিকাশের জন্য অপরিহার্য। এখানে স্তন দুধ পাওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম হয়।
এ্যামিলেজ
Amylase প্রধান polysaccharide- হজম এনজাইম হয়। এটা স্টার্ট হজম যেহেতু শিশুদের মাত্র অল্প পরিমাণে অ্যামাইলেস দিয়ে জন্ম হয়, তাই তারা স্তন দুধের মাধ্যমে এই অপরিহার্য পাচক এনজাইমটি পেতে পারে। ছয় মাস বয়স পর, একটি শিশু এর অগ্ন্যাশয় amylase মুক্তি দিতে শুরু।
লাইপেস
লিপেজের কারণে নবজাতক বুকের দুধে চর্বিকে সম্পূর্ণভাবে হজম করতে এবং ব্যবহার করতে পারেন লিপেজ দুধের চর্বি ভেঙে ফেলেন এবং এটি ফ্যাট ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারোলকে আলাদা করে দেয়। নবজাতকগুলি বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে শক্তি পায়, এবং অন্ত্রের মধ্যে হজম হওয়ার আগেই লিপেজগুলি বিনামূল্যে ফ্যাটযুক্ত অ্যাসিড উপলব্ধ করে তোলে।
Lipase এমনকি কখনও কখনও আছে ফ্রিজে বা পূর্বে হিমায়িত এবং thawed স্তন যে soapy, ধাতব গন্ধ জন্য দায়ী। ঠাণ্ডা তাপমাত্রা এবং ঠাণ্ডা এবং স্তনের দুধ উচ্চ স্তরের lipase মধ্যে thawing একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অব্যাহতভাবে দ্রুত ভেঙ্গে দুধ মধ্যে চর্বি হতে পারে। এটা ভাল গন্ধ নাও হতে পারে, তবে পুষ্টির মান এখনও ভাল।
প্রোটিজ
প্রোটিয়াসের ভাঙ্গনের গতি বাড়ায় প্রোটিজ স্তন দুধের উচ্চ স্তরের প্রোটিস আছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই এনজাইমটি বিশেষ করে জন্মের পরে সঠিক সময়কালে হজমকরণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
Lactoferrin
ল্যাকটোফারিন একটি লোহা বাঁধার প্রোটিন। এটি একটি শিশুর লোহা শোষণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, সাদা কোষ এবং অ্যান্টিবডিগুলি বরাবর, ল্যাকটোফারিন ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে। ল্যাকটোফারিন ই। কোলি কোষের সংস্পর্শে আটকে দেয় এবং শিশু ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। Lactoferrin এছাড়াও Candida albicans , একটি ছত্রাক বৃদ্ধির বাধা দেয়। লেকটোফারিনের মাত্রা প্রিটার্মের স্তন দুধে খুব বেশী এবং লেক্রোটিন স্তনটি নিম্নমুখী হয়।
Lysozyme
লুসাইমাইম ই ই কোলি এবং সালমোনেলার মতো ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে একটি শিশুকে রক্ষা করে। বুকের দুধে লেইসামিয়ামের মাত্রা বিশেষ করে প্রায়শই শিশুরা শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করে। ভিটামিন ও ডায়রিয়া হতে পারে এমন জীবাণু থেকে শিশুদের রক্ষা করার জন্য লৌসামিয়ামের বৃদ্ধি
স্তন দুধ অন্যান্য এনজাইম
বুকের দুধে 40 টি এনজাইম সনাক্ত করা হয়। কিছু সক্রিয় এনজাইমগুলি ডায়াস্টেজ, ল্যাকটোজ সিন্থেটেস এবং লেকটোপোরিসিডেজ অন্তর্ভুক্ত।
শিশু সূত্র মধ্যে আছে এনজাইম আছে?
শিশু সূত্রগুলি এনজাইম ধারণ করে, কিন্তু স্তন দুধে পাওয়া অনেক এনজাইম সূত্রের মধ্যে নেই।
সূত্র নির্মাতারা কিছু এনজাইম যোগ করুন, এবং কিছু প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। যাইহোক, দুধ পাওয়া এনজাইম যে দুধ যে প্রজাতি নির্দিষ্ট জন্য নির্দিষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, মানুষের স্তন দুধ মানব শিশুদের জন্য তৈরি এনজাইম রয়েছে এবং গরুর দুধ একটি গরুর বাছুরের জন্য তৈরি এনজাইম রয়েছে। অতএব, গরুর দুধ ভিত্তিক শিশু সূত্রটি মানুষের স্তন দুধের মতো স্তরের এনজাইমের মতো নয়। এমনকি যখন শিশুরা শিশু সূত্রে এনজাইমগুলি যোগ করে, তখন তা বুকের দুধের সাথে মেলে না।
সূত্র:
লরেন্স, রথ এ, এমডি, লরেন্স, রবার্ট এম।, এমডি চিকিৎসা পেশা সপ্তম সংস্করণ জন্য একটি গাইড স্তন্যপান। Mosby। 2011।
নিউম্যান, জ্যাক, এমডি, পিটম্যান, থেরেসা। উত্তরগুলি আলটিমেট বুকফিডিং বই। তিন নদী প্রেস নিউ ইয়র্ক 2006।
রিডার্ড, জে।, এবং ওয়াম্বাচ, কে। ব্রেস্টফিডিং এবং হিউম্যান ল্যাক্টেশন চতুর্থ সংস্করণ। জোন্স এবং বার্টলেট লার্নিং 2014।
ডোনা মুরে দ্বারা সম্পাদিত