আমি আমার নিজের গৃহজাত শিশুর খাবার তৈরিতে আগ্রহী, কিন্তু আমার বোন আমাকে বলেছিল যে শিশুর খাবারে নাইট্রোজেনের ঝুঁকির কারণে এটি বিপজ্জনক। নাইট্রেট কি? আমি এখনও আমার নিজের শিশুর খাদ্য করতে পারি?
ঠিক আছে, যখন আপনার বোন সঠিকভাবে হয় যে আপনি আপনার নাইট্র্রেটগুলি বুঝতে এবং আপনার বাচ্চার ক্ষতি করতে পারে তা বোঝার প্রয়োজন হলে, সে সঠিক নয় যে আপনি তাদের নিজের খাবার খাওয়াতে পারবেন না।
এখানে হোমডেড শিশুর খাবার এবং নাইট্রেট সম্পর্কে আপনি কি জানতে চান চর্মসার।
নাইট্রেটস কি?
Nitrates একটি রাসায়নিক যে জল এবং মাটি পাওয়া যাবে তারা স্বাভাবিকভাবেই উদ্ভিদ উৎপন্ন করে কারণ উদ্ভিদ সংশ্লেষণের সময় নাইট্রোজেনটি ভেঙে যায়, যদিও তারা বাণিজ্যিকভাবে তৈরি এবং কিছু খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা হয়। Nitrates সবচেয়ে সাধারণত এই ধরনের খাদ্য এবং পানীয় পাওয়া যায়:
- সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি .
- রুট সবজি
- কূপ থেকে ভূগর্ভস্থ জল ভাল জল থেকে শিশু সূত্র প্রস্তুত পিতামাতাদের নিরাপত্তার বিষয়ে তাদের শিশুরোগ সঙ্গে কথা বলতে উচিত।
- নিরাময় মাংস সুস্থ মাংসের পণ্য (হ্যাম, হট কুকুর, বেকন ইত্যাদি), স্বাভাবিকভাবেই উদ্ভিদ ভিত্তিক নাইট্রেট বা রাসায়নিকভাবে তৈরি নাইট্রেট দিয়ে নিরাময় করা যায়।
আমার বাচ্চাকে কীভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে Nitrates?
সহজে, নাইট্রোজেনের অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া আপনার বাচ্চার রক্তের সংখ্যাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। আপনি এটি জন্য পড়তে পারে বড় মেডিকেল শব্দ methemoglobinemia হয় ।
Methemoglobinemia থেকে ব্যাথা শিশুদের মুখ, হাত এবং পায়ের সময়কাল নীলকরণ দেখাবে। উপরন্তু, শিশু স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ক্লান্ত হয়ে পড়তে পারে বা শ্বাস প্রশ্বাস নিতে পারে। চরম ক্ষেত্রে চেতনা বা মৃত্যুর কারণ হতে পারে। এর আলোকে, আপনার শিশুর হোমে শিশুর খাবার খাওয়ার সময় নিরাপত্তার ব্যবস্থাগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।
নাইট্রেট বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি কে?
কি গবেষণা দেখানো হয় যে নাইট্রেট বিষাক্ত জন্য ঝুঁকি সবচেয়ে মানুষ যারা ভাল জল খাওয়া মানুষ। জল নাইটরেট মাত্রা জন্য পরীক্ষা করা উচিত। পেডিয়াট্রিকস আমেরিকান একাডেমী (এএপি) পরামর্শ দেয় যে ডাক্তাররা পিতামাতার সাথে জল সরবরাহের বিষয়ে আলোচনা করা উচিত। যারা পানীয় বা ফরমুলা প্রস্তুতির জন্য ভাল জল ব্যবহার করে তাদের জল পরীক্ষা করতে হবে নাইট্রেটগুলির জন্য। এএপি সুপারিশ করে যে নাইট্রোজেনের মাত্রা 10 পিপিএম থেকে কম হওয়া উচিত।
উপরন্তু, 3 মাস বয়সী শিশুদের যারা মেহেমোগ্লোবিটিমিয়ায় বিশেষভাবে সীমাবদ্ধ। তারপর পরবর্তী ঝুঁকি গ্রুপ 3 থেকে 6 মাস বয়সী শিশু। 6 মাস বয়সের পরে, শিশুর পেট অ্যাসিড আরও উন্নত করে এবং সেইজন্য, সমস্যার জন্য ঝুঁকি কম।
হোম বেসিক শিশুর খাবার জন্য এএপি পরামর্শ কি?
২005 সালে আমেরিকান অ্যামাজন একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিকস তাদের অ্যাডমিনিস্ট্রেটিভ হোম অ্যামেরিকান শিশুর খাবারের জন্য মুক্তি দেয়। তারা বলেছে, "শিশুরা খাওয়ানো শিশুরা সাধারণত প্রস্তুতকৃত খাবারগুলি সাধারণত নাইট্রোজেন বিষক্রিয়ার ঝুঁকির মধ্যে থাকে না। তবে, শিশুরা তিন মাস পর্যন্ত সাশ্রয়ের (যেমন, মশলা, বীজ, সবুজ মটরশুঁটি, স্কোয়াশ, গাজর) খাবার থেকে এড়ানো উচিত। বা বয়স্ক , যদিও 4 থেকে 6 মাস বয়সের আগে সুস্থ মনের শিশুকে খাদ্যের পরিপূরক খাবার যোগ করার জন্য পুষ্টির কোন ইঙ্গিত নেই। "
আমি একটি টিপ প্রস্তাব করবে যে যদি আপনি তাজা শাকসব্জী ব্যবহার করছেন, veggies সম্ভব হিসাবে তাজা হিসাবে আপনার শিশুর খাদ্য প্রস্তুত করা । যতক্ষণ তারা বসবে, তত বেশি নাইট্রেট গড়ে উঠবে। বিকল্পভাবে, তাজা হিমায়িত ফল এবং veggies ব্যবহার করুন, যা প্রায়ই আপনি দোকান এ কিনতে সবজি তুলনায় নববধূ।
না কি নাইট্রেট-ফ্রি?
চিন্তাভাবনা করা ভুল হবে না যে বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত শিশুর খাবার নাইট্রেট বিনামূল্যে হতে হবে। ব্যাপার সেটা না. Nitrates কখনও veggies মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই ঘটে, দোকান-কেনা খাবার সম্ভবত একটি নির্দিষ্ট মান মধ্যে হতে কোম্পানী দ্বারা স্ক্রিন করা হয়েছে।
যাইহোক, স্ক্রীনিং আইন দ্বারা বাধ্যতামূলক নয়, এবং কোম্পানিগুলি স্বাধীনভাবে এই স্তরের পুলিশ বাহিনী।