স্কুল লাঞ্চ বিতর্কের কারণ

শৈশব স্থূলতা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ হয়ে ওঠে। যখন ন্যাশনাল স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রামের জন্য ফেডারেল নির্দেশিকা পুরোপুরি পরিবর্তিত হয়েছিল, তখন ওপরে মজুদ বিষয়ে প্রোগ্রামের নির্দেশিকাগুলির মধ্যে উদ্বেগের বিষয় ছিল।

এই নতুন নির্দেশিকা 2010 সালে শিশু পুষ্টি আইন reauthorization বর্ণিত হয়। এটি তাদের স্কুলের লাঞ্চ প্রোগ্রামের জন্য ফেডারেল তহবিল প্রাপ্ত স্কুলের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা অন্তর্ভুক্ত।

২010 সালে শিশু পুষ্টি আইনের ধারাটি স্বতন্ত্র, ক্ষুধার-মুক্ত কিডস অ্যাক্ট 2010 (এইচএইচএফকেএ) নামে পরিচিত। পরিবর্তনগুলি ২010 সালে হয়নি, তবে পরবর্তী কয়েক বছর ধরে স্কুল ও সম্প্রদায়ের জন্য স্কুলগুলি প্রদান করা হয়েছিল নির্দেশিকা বুঝতে এবং প্রয়োজন অনুযায়ী মানিয়ে।

ঐতিহ্য, ব্যাখ্যা এবং নীতিতে তৈরি করা যেকোনো ছোটখাট সমন্বয় করার জন্য যে সময়টি অনুমোদিত ছিল তা হল যে এইচএএচএকেএ খবরটি উত্থাপন করে চলেছে।

স্কুল লাঞ্চের নির্দেশিকা কি?

2010 এর নির্দেশিকাগুলি ন্যূনতম মান পুষ্টিগত, স্বাস্থ্যকর খাদ্য সরবরাহের উদ্দেশ্যে দেওয়া হয় যা স্থূলতাতে অবদান ব্যতীত পর্যাপ্ত ক্যালোরি সরবরাহ করবে। পূর্ববর্তী স্কুল লাঞ্চ মানগুলি থেকে পরিবর্তনগুলি স্কুল লঞ্চের প্রয়োজনীয়তাগুলি যেমন:

• অন্তত পঞ্চাশ শতাংশ সম্পূর্ণ শস্য থেকে তৈরি করা হয় ব্রেড পণ্য
• তাজা ফল এবং সবজি বড় পরিমান। ফল ও সবজি প্রতিদিনই পরিবেশন করা উচিত। সবুজ, শাক সবজি এক সপ্তাহ একবার পরিবেশিত করা আবশ্যক।

• সাদা এবং মসৃণ দুধ nonfat বা এক শতাংশ চর্বি হতে হবে।
• ইউএসডিএ স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী, যাদের বয়স অনুযায়ী তাদের পরিচর্যা করা হয় তাদের জন্য খাওয়ার পরিমাণ সর্বনিম্ন এবং সর্বাধিক ক্যালরি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।
• খাবারগুলি এমন কোনো ট্রান্স-ফ্যাট থাকতে পারে না যা স্বাভাবিকভাবেই খাবারে দেখা যায় না।
• স্কুল জেলার একটি স্থানীয় সুস্থতা নীতি তৈরি করতে হবে

এই নির্দেশিকাগুলি স্কুল লঞ্চের গাইডলাইন পূর্বের চেয়ে বেশি নির্দিষ্ট এবং ব্যাপক। এটি সমন্বয় সাধন করার জন্য স্কুল জেলায় প্রায় পাঁচ বছর সময় লেগেছিল, তবুও নির্দেশিকা বিতর্কের একটি বিন্দু মাত্র। ২013 সালের প্রেসিডেন্ট নির্বাচনের সময় রিপাবলিকান প্রার্থীদের জন্য গাইডলাইন এমনকি জনপ্রিয় বক্তব্য ছিল, স্কুলের প্রার্থীদের মধ্যে লবণাক্ত ও স্বাদযুক্ত খাবারের অনুমতি দেওয়ার জন্য নির্দেশনাগুলি পুনরায় চালু করার জন্য প্রার্থীদের প্রত্যাশার সাথে প্রার্থীদের সাথে।

একটি ওয়াশিংটন স্টেট স্কুল জেলার একটি 2016 স্টাডি JAMA শিশুরাতে প্রকাশিত হয়েছিল যে প্রস্তাবিত নতুন নির্দেশিকা প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যকর খেয়ে স্কুলের স্কুলে পড়া হচ্ছে গবেষণায় শিক্ষার্থীদের তুলনায় ছাত্রছাত্রীরা কেনার আগে এবং পরে গাইডলাইন প্রয়োগ করা হয়েছিল। ফলাফল দেখায় যে একই সংখ্যক শিক্ষার্থী স্কুলে লঞ্চ কেনার জন্য অব্যাহত রেখেছে, এমনকি নতুন লঞ্চে আরও ফল, সবজি এবং সম্পূর্ণ শস্য পরেও।

গবেষণায় একটি শহুরে এলাকায় শুধুমাত্র একটি স্কুল জেলার আচ্ছাদিত। যদিও এই এলাকায় HHFKA নির্দেশিকা সমর্থন করে, এটি জাতির অন্যান্য অঞ্চলে কার্যকারিতা প্রমাণ দেয় না।

স্কুল তাদের লাঞ্চ প্রোগ্রামের জন্য ফেডারেল ডলার প্রাপ্তির জন্য এইচএইচএফকেএ মানগুলি অনুসরণ করতে হবে। যদিও কিছু স্কুলে ডিস্ট্রিক্ট ইউএসডিএর বিক্রির আগে তাদের দুপুরের বাজেটের এক বা দুই শতাংশ পাবেন, অনেক জেলা বিনামূল্যে এবং হ্রাসকৃত মধ্যাহ্ন ভোজীর মাধ্যমে অনেক বেশি ডলার লাভ করে।

বিনামূল্যে এবং হ্রাস স্কুল খাবার প্রোগ্রাম নিম্ন আয়ের পরিবারের শিশুদের জন্য একটি স্কুল লাঞ্চ অংশ বা সমস্ত খরচ reimburses। এই অর্থ ফেরত অর্থ একটি সমৃদ্ধ স্কুল এর লাঞ্চ প্রোগ্রামের একটি ছোট শতাংশ বা উচ্চ দারিদ্র্যের এলাকায় স্কুল জন্য প্রায় সব তহবিল হতে পারে। অন্য কথায়, প্রয়োজনীয় ছাত্রদের তাদের খাবারের ব্যবস্থা করার জন্য প্রতিরক্ষার জন্য এই নির্দেশিকাগুলি মেনে চলতে বাধ্য করা হয়।

কিছু স্কুল জেলায় এবং বাবা-মা এই নির্দেশিকাগুলির বিরুদ্ধে জড়িয়ে পড়েছে। যদিও অধিকাংশ স্কুল জেলায় নতুন মানগুলি মেনে চলার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে, সারা দেশ জুড়ে কিছু স্কুল জেলায় ইউএসডিএ স্কুল লাঞ্চ প্রোগ্রাম থেকে বাদ পড়ার পরিবর্তে, নতুন লাঞ্চের মানগুলি গ্রহণ করা অস্বীকার করছে।

কিছু স্কুল বাবা-মা এবং স্কুল জেলায় বিশ্বাস করে যে এই নতুন মানগুলি তাদের শিশুদের এবং স্কুলগুলির জন্য সঠিক নয়।

যারা নতুন স্কুল লাঞ্চ স্ট্যান্ডার্ডগুলি বিরোধিতা করে তাদের দেওয়া সাধারণ সমালোচনাগুলি:

নতুন মানদন্ডে অপেক্ষাকৃত কিছু মনে করে যে নতুন নির্দিষ্ট মানগুলি অত্যন্ত কঠোর এবং বিস্তারিত, এবং স্কুলগুলিকে মেনে চলার জন্য তাই কঠিন। ইউএসডিএ দাবি করে যে মানগুলি ন্যূনতম হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল এবং অনেকগুলি জেলায় ইতোমধ্যে অনুরূপ নির্দেশিকা রয়েছে।

নতুন লাঞ্চের মানদণ্ডের বিরুদ্ধে এই যুক্তিটি সাধারণ কোর রাষ্ট্রীয় মানদণ্ডের বিরুদ্ধে অনুভূতি প্রকাশ করে। উভয় ক্ষেত্রে, খুব সংজ্ঞায়িত মান দেশব্যাপী গৃহীত হচ্ছে।

যেহেতু ইউনাইটেড স্টেটস শিক্ষা ব্যবস্থা সাধারণত স্থানীয় পর্যায়ে নীতিগুলি বিকাশ করে, তাই কিছু জেলায় মনে হয় যে জাতীয়ভাবে জাতীয় মানগুলি বহন করা কেবলমাত্র কুকি কর্তনকারী এবং স্থানীয় এলাকার সর্বোত্তম স্বার্থে হবে না।

শিশুদের এই লুন খাওয়া হবে না

কিছু বাবা-মায়েরা এবং স্কুলে ডিস্ট্রিক্টের মধ্যাহ্নভোজ প্রশাসক একইভাবে মনে করেন যে, লবণ, শর্করার ও ফ্যাটের নতুন সীমাগুলি গোটা শস্য, ফল ও সবজি বৃদ্ধির সাথে মিলিতভাবে অভাব পূরণ করবে যা শিশুদের কেবল খাবে না ।

দেশের বিভিন্ন অংশে স্কুলগুলি তাদের লাঞ্চের ঘরে বিক্রির পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে এবং এগুলি আরও বেশি দূরে ফেলে দেওয়া হচ্ছে। বাবা-মায়েরা তাদের স্থানীয় স্কুলে অভিযোগ করেছেন যে তাদের সন্তানরা তাদের স্কুল লুন খাওয়া থেকে বিরত থাকার পর ক্ষুধার্ত অবস্থায় বাড়ি আসে।

স্কুল ভোজনশালা স্বাস্থ্যকর খাবার আরো আকর্ষণীয় করার কৌশল কৌশল গ্রহণ করে প্রতিক্রিয়া করেছে। কর্নেল ইউনিভার্সিটির খাদ্য ল্যাবের গবেষণায় লক্ষণীয় খাবারের সুস্বাস্থ্যের খাবারের বিকল্পগুলি উপস্থাপন করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে যা শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে উৎসাহিত করবে।

এটি স্কুলগুলির জন্য অত্যন্ত ব্যয়বহুল

নতুন ফলের ও সবজি, গোটা শস্য মটরশুঁটি, বন ও বাদামি বাদামি সাধারণত স্কুল লঞ্চ তৈরি করার জন্য কেনা খামির তুলনায় ক্রয়ের জন্য খরচ করে। যোগ করা শর্করা এবং লবণ এছাড়াও অনেক চারা শেলফ জীবন বৃদ্ধি, হিমায়ন সঙ্গে যুক্ত খরচ এবং আরও ঘন কেনার তৈরীর হ্রাস। কিছু স্কুলে হারিয়ে যাওয়া রাজস্বকেও হতাশ করে তুলেছে যে উচ্চ চিনি বা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার এবং ডেজার্ট আইটেম বিক্রি করে।

কম স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা লাভগুলি স্বাস্থ্যবান খাবার কেনার জন্য ব্যবহার করা হবে। নিয়মিত লঞ্চের বিক্রয় হ্রাসের পাশাপাশি বিক্রিত হারের রাজস্বের সামগ্রিক প্রভাব কিছু স্কুল ক্যাফেটেরিয়াগুলির জন্য আর্থিক চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে।

স্কুলগুলিকে অন্যান্য তহবিল সংগ্রহের মাধ্যমে, বাজেটগুলি সামঞ্জস্য করে, বা স্বাস্থ্যকর খাবার কিনতে বাচ্চাদের উত্সাহিত করার জন্য পূর্বে উল্লিখিত খাবারের কৌশলগুলি ব্যবহার করে এই রাজস্বটি পুনরায় নির্মাণের চেষ্টা করেছে।

যথেষ্ট ক্যালরি নেই

স্কুল লুনের জন্য ক্যালোরি সর্বাধিক মজুদ ছিল শিশুদের জন্য লাঞ্চের জন্য কি কি প্রয়োজন হবে তা গবেষণা তথ্য ভিত্তিক। উচ্চ ক্যালোরি সীমা বয়স বৃদ্ধির সাথে সাথে 650 কে.এল থেকে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে শিক্ষার্থীদের জন্য 850 কে.এল. পর্যন্ত প্রতি স্কুলে ছাত্রছাত্রীর জন্য লাঞ্চ করে। কিছু লোক ভয় করে যে অত্যন্ত সক্রিয় ছাত্র বা ছাত্র যারা তাদের বয়সের জন্য খুব বড় হয় তারা স্কুলে দিনের বেলায় নিজেদেরকে বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট ক্যালোরি পাবেন না।

যেসব স্কুল সিদ্ধান্ত নেয় যে নতুন নির্দেশিকাগুলি কেবল কাজ করবে না, সেখানে দুটি প্রধান বিকল্প রয়েছে:

স্কুল বিকল্প # 1: ইউএসডিএ স্কুল লঞ্চ কর্মসূচির বাইরে নির্বাচন করুন

যখন একটি পাবলিক স্কুল বা জেলা ইউএসডিএ স্কুল লঞ্চ কর্মসূচি থেকে অপসারিত করার সিদ্ধান্ত নেয় তখন তাদের মানগুলি মেনে চলতে হবে না। কিন্তু অপ্রত্যাশিত একটি খালি খরচে আসতে পারে, বিশেষ করে বিনামূল্যে এবং কম লাঞ্চ প্রোগ্রামে ছাত্রদের উচ্চ শতাংশের জন্য স্কুলের। নিখরচায় স্কুলগুলি বিনামূল্যে এবং হ্রাসকৃত মধ্যাহ্নকালীন কর্মসূচির জন্য প্রতিবছর পেতে পারে না যা নিম্ন আয়ের পরিবারের শিশুদের দেওয়া হয়। পরিবর্তে, স্কুলগুলিকে বিনামূল্যে বা হিমায়িত খাবারের খরচ কভার করতে হবে।

নিম্ন আয়ের শিশুদের জন্য বিনামূল্যে বা কম লঞ্চ সরবরাহ করতে কোন স্কুল প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, আমি এই প্রবন্ধটি গবেষণা করার সময় আমি এমন একটি স্কুল সম্পর্কে কোনও তথ্য খুঁজে পেলাম না যা ইউএসডিএ প্রোগ্রামের বাইরে চলে যায় যা কম আয়ের শিক্ষার্থীদের বিনামূল্যে এবং হ্রাসকৃত খাবার প্রদান করেনি। এটি ছাত্রদের লঞ্চ ও ব্রেকফাস্টে অ্যাক্সেস করার সুনিশ্চিত করার জন্য এটি উপযুক্ত শিক্ষা নীতি যা স্কুলে যখন শিখতে সক্ষম হতে পারে।

কিছু শিক্ষার্থীকে বিনামূল্যে এবং হ্রাসপ্রাপ্ত লঞ্চ সরবরাহের অগ্রগতি এবং অব্যাহত রাখার মাধ্যমে, জেলাগুলিকে ইউএসডিএ পুনর্বিন্যস্ত থেকে হারানো আয়কে তৈরি করার উপায় খুঁজে বের করতে হচ্ছে। প্রায়ই, পার্থক্য আবরণ বৃদ্ধি লাঞ্চ লাঞ্চ দাম দেওয়া। উচ্চ দারিদ্র্যের এলাকায়, ইউএসডিএ রিইন্ডার্সমেন্ট থেকে বিদ্যালয়ে তাদের লাঞ্চ খরচের একটি উচ্চমাত্রার শতাংশ পাওয়া যায় যাতে তারা প্রোগ্রামগুলি ত্যাগ করতে পারে না।

স্কুল বিকল্প # 2: একটি প্রোগ্রাম ছাড় বা বিলম্বের চেষ্টা করুন

২017 সালের মে মাসে, ফেডারেল স্তরে নির্দেশিকা আপডেট করা হয় যা দুধ, পুরো শস্য এবং লবণের সডিয়ামের উপাদানগুলির মান নির্ণয় করে।

• সমগ্র শস্যের চাহিদা মেটাতে অসুবিধা হচ্ছে এমন দেশগুলি একটি ছাড়ের জন্য আবেদন করতে পারে
• স্কুল 1% দুধফাটে সুস্বাদু মিলকগুলি পরিবেশন করতে পারে
• স্কুলে সোডিয়াম নির্দেশিকা মেনে চলার জন্য আরো সময় আছে। মে 2017 এর পরিবর্তে নতুন প্রয়োজনীয়তা পূরণের আগে অন্তত তিন বছর পর্যন্ত স্কুলগুলিকে প্রদান করা হবে।

মনে রাখবেন যে অনেক স্কুল নতুন লাঞ্চ নির্দেশিকাগুলি মেনে চলার উপায় খুঁজে পেয়েছে। বিলম্বিত বা একটি ডিসকাউন্ট পেতে স্কুলগুলি ভবিষ্যতে মেনে চলতে সক্ষম হতে পারে।

কয়েকটি সমালোচনার উপর নজরদারি করার পর যে কিছু স্কুল ইউএসডিএ স্কুল লঞ্চ কর্মসূচী ছেড়ে চলে যায়, এটি বিভিন্ন উপায়ে মূল্যবান, যেগুলি প্রোগ্রামে থাকা স্কুলগুলি প্রোগ্রামের কাজের জন্য খুঁজে পেয়েছে। নির্দেশিকা অভিপ্রায় বাচ্চাদের সুস্থ লাঞ্চ প্রদান করা হয় । অনেক স্কুলগুলি নতুন খাবারগুলি বাচ্চাদের উত্সাহিত করার জন্য বা উচ্চতর খরচের খাদ্য সামগ্রীগুলি বহন করার উপায় খুঁজে বের করার জন্য কৌশলগুলি গ্রহণ করেছে।

জড়িত পিতামাতা দ্বৈত স্কুল lunchrooms সম্মুখীন হতে পারে: কিভাবে একটি পুষ্টিকর সস্তা লাঞ্চ যে শিশুদের প্রকৃতপক্ষে খাওয়া দিতে হবে এই বোধগম্যতা আপনাকে আপনার সন্তানের স্কুলে ভাল লঞ্চের পক্ষে পরামর্শ দিতে সহায়তা করতে পারে, বা আপনার সন্তানের কাছ থেকে আপনার যেসব পরিবর্তনগুলি শুনতে পাচ্ছেন তা সহজেই বুঝতে পারবেন।

> জনসন, > পিএইচডি > ডোনা বি। "স্কুল খাবারে স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা-মুক্ত কিডস অ্যাক্টের প্রভাব।" জামা শিশুরা আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন, 04 জানুয়ারি 2016।

> "স্কুল খাবার" খাদ্য এবং পুষ্টি সেবা , ইউএসডিএ, www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hanger-free-kids-act

> টেলর, জেসিকা "ট্রাম প্রশাসন রোলস পিছনে মিশেল ওবামার স্বাস্থ্যকর স্কুল লাঞ্চ পুশ।" এনপিআর , এনপিআর, 1 মে ২017, www.npr.org/2017/05/01/5২6451207/trump- প্রশাসনিক-rolls-back-2-of-michhelle-obamas -signature-উদ্যোগ।